Cardos con crema de Nueces y tropezones de Iberico
el 11 mayo, 2014 en Cremas, Entrantes, Vegetales
Ingredientes:
- 1/2 Kg de Cardos
- 200ml Nata de Cocinar
- 100gr de Nueces
- 6 ajos
- 150gr de taquitos de jamón iberico
- 2 huevos
- Aceite de Oliva virgen
- sal y pimienta
Elaboración:
Limpiamos y cocemos los cardos en agua con agua y sal, los escurrimos y los reservamos.
Con la batidora trituramos casi todas las nueces con la nata dejando 4 o 5 para la decoración final.
En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos cortados a la mitad y cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón, removemos y añadimos los cardos, salteamos durante unos minutos y añadimos la nata con las nueces. Cuando la nata hierva dejamos que espese ligeramente, ponemos los 2 huevos por encima y rompemos las nueces con la mano por encima de estos, salpimentamos y metemos en el horno previamente precalentado, gratinamos a 200º hasta que los huevos se cuajen.
Sacamos el recipiente del horno y rompemos los huevos para que la yema se mezcle con el resto del conjunto y listo para comer.
