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por pasapure

PIÑA NATURAL A LA CREMA

el 24 octubre, 2013 en Postres

Ingredienres:

Una piña natural en su punto

Natillas que no esten espesas

Azucar

 

Se parte la piña por la mitad a lo largo, se vacía conservando intacta la cascara. Se trocea la carne de la piña en trozos medios, colocando estos trozos en las dos mitades de cascara. Se hacen unas natillas que no esten muy espesas y una vez  templadas se vierten sobre la piña. Hacemos con el azucar un caramelo que en cuanto tome color (ha de estar liquido) lo vertimos sobre las medias piñas (no debe ser excesivo para que no le robe sabor), y al frigorifico. Se sirve poco más de temperatura ambiente.

Piña natural a la crema

Piña natural a la crema

por pasapure

PESTIÑOS

el 22 octubre, 2013 en Postres

Ingredientes:

2 vasos se aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

Harina la que admita, teniendo en cuenta que la masa ha de estar blandita para poderla extender y manipular.

Anís verde 2 cucharaditas

Aceite de oliva para freir

Azucar para rebozar

 

Se echa en un recipiente el aceite, el vino blanco, la harina y el anís, pocediendo a amasarlo hasta obtener una masa blandita y save.  Sobre una superficie plana se echa algo de harina y con un rodillo se extiende la masa dejandole un expesor de aproximadamente 1 cm. Se procede a cortar esta masa en rectangulos de 8 o 10 cm. de largo por 4 o 5 cm. de ancho (o cualquier otra figura o dimensión que se deseé). En aceite a temperatura media (si está muy caliente se arrebatarian) se frien estos trozos de masa, procediendo al sacarlos a su rebozado en azucar.

PESTIÑOS

PESTIÑOS

 

 

 

 

 

Tocino de cielo

el 12 abril, 2013 en Postres

INGREDIENTES (Para 8 raciones)

16 yemas de huevo

550 gr de azucar

250 gr de agua

 

Preparar el sirope con el agua y el azúcar removiendo lentamente de vez en cuando. Cuando rompa a hervir (la primera espuma blanca), retirar del fuego

Verter el sirope poco a poco sobre los huevos batidos previamente, a la vez que se remueve con unas varillas para que mezcle bien. Con la mezcla rellenamos 8 flaneras metalicas, que colocamos en la parte de arriba de una olla vaporera. Esta olla, al fuego fuerte con agua en la parte de abajo, y cuando este hirviendo ponemos la parte superior de la olla con los flanes.

Cubrimos la parte inferior de la tapa de la olla con un trapo de cocina para que la condensación no caiga en los tocinillos. Tapamos la olla y dejamos hervir unos diez minutos

Llevamos la cacerola directamente a la nevera, y en unas tres horas ya estan frios y listos

Decorar con merengue de las claras y frutos del bosque

 

por @garfo

Suprema de Turrón

el 10 marzo, 2013 en Postres

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INGREDIENTES

  • 2 vasos de nata
  • 1 vaso de leche
  • 1 tableta de turrón blando ( Jijona)
  • 1/2 sobre de flan Royal
  • Azúcar para el caramelo.

PREPARACIÓN

En tartera poner al fuego la nata.

En bol poner el turrón troceado con medio vaso de leche y batir con batidora.

En el otro medio vaso de leche se disuelve el flan.

Añadir esta mezcla al turrón triturado y seguir batiendo con batidora.Cuando la nata empiece a calentar remover con cuchara de palo, añadir la mezcla del turrón y cocer un rato.

Verter sobre molde caramelizado, dejar enfriar y poner en nevera 12 horas o más.

Sin horno, delicioso y rápido.

 

por Paella

Tarta de Queso

el 8 marzo, 2013 en Postres

– 500 ml de nata

– 250 gr de philadelphia

– un sobre de cuajada

– 4 cucharadas de azúcar:

– 1 vaso de leche

Preparación:

  • En un vaso de leche disuelves el sobre de cuajada.
  • Preparas caramelo (azúcar y agua) y lo dejas enfriar en el molde que vas a usar. Puedes utilizar caramelo del que se compra hecho.
  • Poner a calentar en una cazuela la nata, el queso philadelphia y añades las 4 cucharadas de azúcar.
  • Cuando esté caliente, si que llegue a hervir, añades el vaso de leche, remueves bien con una barilla.
  • Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar.

*Si ves que te han podido quedar grumos de la cuajada, puedes utilizar un colador.